Norcineria
L'eccellenza della
tradizione norcina
romana
L'arte dei salumi
Salumi che raccontano un territorio
Coppiette, pancette, guanciali, salsicce: ogni nostro salume nasce dalla lavorazione paziente di carni italiane selezionate, dalla nostra ricetta storica e dal rispetto dei tempi di stagionatura. Come si faceva un tempo. Come continuiamo a fare oggi.
Coppiette
Carne selezionata, essiccata e speziata secondo la tradizione laziale.
Guanciali
I guanciali al pepe o peperoncino: stagionati dal gusto inconfondibile, anima della cucina romana.
Salsicce e Salami
Fresche o stagionate, preparate con la nostra miscela di spezie tramandata dal 1870.
Coppa di testa
Carne magra e selezionata, profumi intensi, taglio nobile della tradizione norcina.
Pancette
Pancette artigianali stagionate al pepe e peperoncino, ricche di sapore.
Specialità regionali
Una selezione delle migliori specialità tipiche del Lazio e della tradizione italiana.
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