Dal 1870 · Ariccia
Custodi dell'autentica
tradizione norcina
di Ariccia
Da oltre 150 anni la famiglia Mancini tramanda l'arte della lavorazione delle carni suine e la produzione della celebre Porchetta di Ariccia IGP.
La nostra storia
Diverse generazioni
di sapere tramandato
Nel cuore dei Castelli Romani, ad Ariccia, la famiglia Mancini scrive dal 1870 una pagina autentica della tradizione gastronomica laziale. Una storia di mani sapienti, gesti antichi e un'unica, instancabile dedizione alla qualità.
Quello che era il piccolo laboratorio del bisnonno è oggi un nome riconosciuto dell'eccellenza norcina italiana — fedele alla ricetta, custode del territorio, attento all'innovazione.
Conosci la nostra storiaIl nostro simbolo
La Porchetta
di Ariccia IGP
Un capolavoro di sapore che racchiude secoli di storia. Carne suina selezionata, aromatizzata con la nostra ricetta tramandata da generazioni e cotta lentamente fino a raggiungere quella crosta dorata, croccante, inconfondibile.
Tutelata dal marchio IGP — Indicazione Geografica Protetta — la Porchetta di Ariccia è l'identità stessa del nostro borgo. E noi ne siamo, dal 1870, tra i custodi più fedeli.
Scopri la Porchetta IGPIGP
Certificata
Tradizione norcina
L'arte dei salumi
della tradizione romana
Pancette stagionate, guanciali, salsicce e salami, lonze profumate: ogni prodotto della norcineria Mancini è il frutto di una lavorazione paziente, di ingredienti scelti uno ad uno e del rispetto per i tempi della tradizione.
Lavoriamo come si faceva un tempo, con il sale, il pepe, le spezie e il tempo. Perché il vero sapore non si fabbrica: si attende.
Scopri i nostri salumi
Numeri & Tradizione
Oltre un secolo
di eccellenza artigianale
Anno di fondazione
Generazioni
Anni di tradizione
Produzione artigianale
I nostri valori
Tradizione, famiglia, territorio
Eccellenza
Qualità senza compromessi in ogni prodotto.
Famiglia
Una storia che si tramanda di generazione in generazione.
Territorio
Profondamente legati al cuore dei Castelli Romani.
Autenticità
Ricette antiche, gesti veri, sapori inconfondibili.
Dove trovarci
I nostri prodotti
sulla tua tavola
Scopri i punti vendita e i rivenditori autorizzati che portano l'autentico sapore della tradizione norcina di Ariccia in tutta Italia.
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il gusto autentico
della tradizione romana
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