Azienda
Una storia iniziata
nel 1870
Le origini
Dalle mani del bisnonno alla quarta generazione
Nel 1870, nei Castelli Romani, un giovane norcino apriva il suo primo laboratorio. Aveva mani forti, occhio attento e un'idea precisa: lavorare la carne suina con il rispetto che merita, secondo i metodi tramandati dai vecchi maestri norcini del territorio.
Quel giovane era il bisnonno della famiglia Mancini. Da allora, di generazione in generazione, si sono tramandati gesti, ricette, scelte di vita. Il laboratorio è cresciuto, la fama si è estesa oltre i confini dei Castelli Romani, ma il principio è rimasto identico: nessun compromesso sulla qualità.
Ariccia, con la sua Porchetta IGP e la sua tradizione norcina, scorre nelle nostre vene. Siamo nati qui, lavoriamo qui, scegliamo le nostre carni qui. Perché un prodotto autentico non si può separare dal luogo che lo ha generato.
Quattro generazioni
Una linea ininterrotta dal 1870
Le origini
La famiglia Mancini fonda il primo laboratorio dedicato alla lavorazione delle carni suine. Nasce una storia destinata a durare oltre un secolo.
La seconda generazione
Si consolida la ricetta della porchetta. Il laboratorio diventa un punto di riferimento per la comunità dei Castelli Romani.
Il dopoguerra e la rinascita
Espansione della produzione e apertura del nuovo punto vendita. La tradizione si confronta con i ritmi della modernità senza mai cedere sulla qualità.
La terza generazione
Si introducono le prime tecnologie moderne nel rispetto assoluto del metodo tradizionale. Crescono le specialità di norcineria.
Porchetta di Ariccia IGP
Il riconoscimento dell'Indicazione Geografica Protetta tutela ufficialmente la ricetta che noi proteggiamo dal 1870.
Innovazione e Tradizione
Innovazione e radici. La quarta generazione della famiglia Mancini continua a tramandare l'arte norcina, con la stessa passione del primo giorno.
I nostri valori
Cinque pilastri, una sola filosofia
Tradizione
Ricette e gesti che attraversano quattro generazioni, custoditi e affinati con dedizione.
Qualità
Selezione rigorosa delle materie prime, processi controllati, nessun compromesso.
Famiglia
Una storia familiare che continua giorno dopo giorno, dietro ogni singolo prodotto.
Territorio
Profondamente radicati ad Ariccia, nei Castelli Romani, custodi della sua cultura gastronomica.
Innovazione
Tecnologia al servizio della tradizione, mai contro. L'evoluzione che rispetta le origini.
Il territorio
Ariccia,
casa nostra dal 1870
Borgo dei Castelli Romani, capitale indiscussa della porchetta. Ariccia è il luogo dove la nostra storia è nata e dove continua a scriversi, giorno dopo giorno.
Lavoriamo a pochi metri dal centro storico, sulla Via Appia Antica, in un laboratorio che porta ancora i segni del tempo e l'orgoglio di chi ci ha preceduto. Ogni nostro prodotto è, prima di tutto, un omaggio a questa terra.